Badiane ou Anis étoilé

Sachet refermable de 100gr de badiane 

Gastronomie, cosmétique, pharmacie, médecine, phytothérapie, … les domaines dans lesquels la badiane peut être utilisée sont nombreux.

Dans la cuisine chinoise, la badiane entre dans la composition du mélange des 5 épices, avec le poivre du Sichuan, le fenouil, les clous de girofle et la cannelle. Elle accompagne avec saveur les viandes et les poissons et parfume les bouillons, les soupes et les potages.

En Europe, elle sert aussi à fabriquer des boissons anisées comme le pastis et l'ouzo, et est servie dans le vin chaud avec de la cannelle par exemple. Dans le Sud-Ouest de la France, l'anis étoilé peut servir à parfumer les pâtisseries.